酱油的营养价值
酱油味道鲜美,做菜时特别入味。酱油的营养价值也特别高,老少皆宜。酱油厂家为您分析酱油的营养价值:
酱油,由中国汉族人发明,是各民族菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油,用豆、麦、麸皮酿造的调味品。发红褐色,有独特的酱香,味道鲜美,有助于促进食欲,是中国的传统调味品。主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
一直以来,酱油都被认为是一种健康的调料,酱油还含有多种矿物质,如铁和锌,而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且,酱油在亚洲国家的流行度远远超过欧美国家。与此巧合的是,亚洲国家女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美国家。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其他一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。
在烹调时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更加好看,从而增进食欲,提倡出锅后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。
同时,作为优质酱油代理我们提醒大家,选酱油时,重点看标签上的氨基酸态氮含量,越高表明质量等级越高。而好的老抽还具有挂壁性好和颜色红亮的特征。
在烹饪食品的时候加入一定量的酱油,可以增加事物的香味,并且呢,是食物的色泽更加好看,从而达到色、香、味俱全的美食,增进人的食欲。
酱油的原材料大家都知道是什么,不错,就是大豆,大豆当中含有可以防癌的矿物质。酱油中还还有多种的维生素和矿物质,可降低人体内的胆固醇,并且可以减少自由基对人体的损害。酱油不光可以食用,在日常生活中,酱油还可以用于水、火烫伤,可以起到止痒消肿的效果。