酱油厂家告诉您啥时候放酱油最美味
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在烹制菜品中,放酱油时间段必须掌握到位。消费提示提醒,酱油富含氨基酸及丰富的风味物质,过于加热会使其营养元素产生反应或蒸发而损失,而且会加重菜品色调。因此在烹制必须调色的菜品时可早加,而对只需调味的菜品,在快要出锅前加入少量便可,如此一来能够以免 锅内的高温破坏氨基酸,而且酱油中的糖分也不会焦化。
必须留意的是,酱油中富含一定的食盐,要留意使用量,不能多吃,特殊人群应控制酱油食用量。